Kurczak curry to niezwykle popularne danie kuchni indyjskiej. Wykonanie tej potrawy jest bardzo proste, a jej smak jest niepowtarzalny. Kurczaka curry polubią z całą pewnością wszyscy, którzy gustują w nieco ostrych potrawach. Danie to serwowane jest z ryżem, co sprawia, że stanowi doskonałą propozycję obiadową lub sycące danie na kolację. Jeżeli zastanawiasz się, jak przyrządzić indyjskiego kurczaka curry, dobrze trafiłeś! Z poniższego wpisu dowiesz się wszystkich najważniejszych informacji o tej potrawie. 

Składniki do kurczaka curry

Kurczak curry jest potrawą stosunkowo prostą do przygotowania, a pełny przepis znajdziesz tu.

Co więcej, składniki są ogólnie dostępne i z całą pewnością dostaniemy je w każdym markecie. Podstawą tego niezwykle aromatycznego dania jest dobrej jakości mięso drobiowe. Najlepiej sprawdzi się pierś z kurczaka lub oczyszczone mięso z uda. Przepis na kurczaka w sosie curry ma wiele modyfikacji, jednak mięso jest nieodłącznym elementem każdego z nich. Kolejnym ważnym składnikiem jest ryż, z którym zawsze podawany jest sos curry. Ważne, by nie doprowadzić do jego przegotowania i gotowanie zakończyć na etapie, gdy jest sypki. Doskonałym wyborem będzie ryż jaśminowy lub ryż basmati.

Aby przyprawa była aromatyczna, nie obejdzie się również bez przypraw. W sklepach możemy kupić gotową mieszankę przypraw i ziół pod nazwą curry. Nie będzie to zaskoczeniem, ale zdecydowanie lepiej stworzyć własną mieszankę z dobrej jakości przypraw. Niezbędne do jej przyrządzenia są następujące przyprawy: chilli mielone, młotkowana kolendra, mielone goździki, cynamon, kardamon, kminek oraz gałka muszkatołowa. W niektórych przepisach na curry można znaleźć również imbir i czosnek, jednak najlepiej dodać je w formie świeżej. Oddają one wtedy znacznie więcej smaku niż ich suszone odpowiedniki. Na smak potrawy wpływa również dodatek trawy cytrynowej, szczypta kozieradki, kmin rzymski oraz tamaryndowiec. To dobra przyprawa w dużej mierze odpowiada za smak potrawy i nadaje jej świetnego aromatu.

Kolejnym, równie ważnym składnikiem kurczaka w sosie curry, są świeże warzywa. Najlepiej sprawdza się cienko pokrojona marchewka, cebula i czerwona papryka. To one stanowią podstawę dania. Jak już zostało wspomniane, nie warto pomijać świeżego korzenia imbiru oraz ząbków czosnku. Bardzo istotnym elementem doskonałego curry jest dobrej jakości klarowny bulion. W zależności od tego, co akurat mamy w kuchni, może być drobiowy, wołowy, a nawet warzywny. Przygotowując curry, należy zaopatrzyć się także w pastę curry. Na rynku jest wiele rodzajów, które różnią się między sobą stopniem ostrości. Pasta zielona będzie zdecydowanie najostrzejsza, zaś żółta najłagodniejsza. Pomiędzy nimi jest czerwona pasta curry, która wyróżnia się średnim stopniem ostrości. Ostatnim składnikiem jest mleczko kokosowe. Im więcej ma tłuszczu w składzie, tym będzie gęstsze. W przepisie na curry sprawdzi się tłuste i gęste mleczko kokosowe.

Ile kalorii ma kurczak curry?

Kurczak curry jest bardzo smaczną i odżywczą potrawą. Można spotkać go w menu wielu restauracji, ale bez większego problemu możemy przygotować go samodzielnie w domu. Czy taką potrawę można uznać za zdrową? Kurczak curry jest zdrowy i nie powinien wpłynąć negatywnie na naszą dietę, pod warunkiem, że nasza porcja będzie dla nas odpowiednia pod względem gramatury. Wszystkie użyte składniki nie są przetworzone, a cała potrawa nie jest przygotowywana z użyciem dużej ilości tłuszczu. Co więcej, w przepisie wykorzystywane jest mięso drobiowe, które ma znacznie mniejszą ilość tłuszczu niż inne rodzaje mięs.

Gotowa porcja kurczaka curry, z wykorzystaniem mięsa z piersi, 50 gramów ryżu i sosem, ma około 500 kalorii. Sprawia to, że jest to dobry pomysł na sycący obiad, nawet będąc na redukcji. Oczywiście przepis można jeszcze bardziej zmodyfikować i sprawić, że będzie mieć mniej kalorii. Wystarczy kurczaka usmażyć na patelni teflonowej bez tłuszczu, a mleczko kokosowe zamienić na jego wersję light, która zawiera około 8% tłuszczu.

Jak zrobić kurczaka curry?

Jeżeli chcesz zrobić kurczaka curry w swoim domu, dobrze trafiłeś! Poniżej prezentujemy przepis na tę potrawę.

1. Przygotowanie zaczynamy od dokładnego umycia, oczyszczenia i pokrojenia w kostkę piersi z kurczaka lub uda. Do miski z kurczakiem dodajemy przyprawę curry, którą zrobiliśmy samemu lub kupiliśmy.
2. Rozgrzewamy patelnię z grubym dnem i wlewamy na nią około 4 łyżki oleju roślinnego. Jako pierwszą na patelni umieszczamy pokrojoną w kostkę cebulę, którą podsmażamy przez 5 minut.
3. Następnym składnikiem, który ląduje na patelni, jest obrana i pokrojona w cienkie słupki marchewka oraz pokrojona w kostkę papryka czerwona. Podsmażamy całość przez około 10 minut bez przykrywki.
4. Po upływie tego czasu, na patelnię dodajemy kurczaka, plasterki świeżego imbiru oraz drobno posiekane ząbki świeżego czosnku. Podsmażamy i mieszamy przez około 5 minut bez przykrywki.
5. Na patelnię wlewamy pół szklanki dowolnego bulionu, szklankę kokosowego mleczka oraz dwie łyżki pasty curry. Całość mieszamy i gotujemy około 10 minut, by sos trochę zgęstniał.
6. Przed zaserwowaniem potrawy warto ją spróbować. Jeżeli okazała się za ostra, warto do niej dodać więcej kokosowego mleka lub tłustej śmietanki. Jeżeli z kolei jest zbyt mało ostre, można dodać więcej chilli.

7. Danie podajemy z ugotowanym ryżem jaśminowym lub basmati oraz świeżą kolendrą.